Kokke-kursus og Rawfood

Så er jeg startet på 6 ugers kursus på Hotel og Restaurant skolen i Valby, spændende at få udvidet horisonterne. Denne uge var det Menu sammesætning og de næste par uger bliver det Søde sager, Frugt og grønt samt  sund mad til børn mellem 4-12 år der spiser ude. Glæder mig til det hele, jaaaaaah!!

Fredag aften gik jeg Rawfood amok. Fik fik lavet den skønneste Thom Kha suppe fra Vibeke Amdisens bog Glød og Glæde med Rawfood, hjemmeside www.vibekeamdisen.dk. Så lavede jeg en Raw jordbæris ud fra hovedet, ej prøvet at lave Raw-is før fordi de bananer jeg havde frosset blev smatne da fryseren tøede dem op...... Men Jordbærisen blev lækker med mandelpuré og lidt risdrik (ja ved ikke helt om det Risdrik er Raw) og en anelse Agave sirup. A propos Agave sirup fandt et super tilbud i Tyskland hvor den fåes til 80 kr literen istedet for 166 kr som Kvickly beder om. Tjek denne hjemmeside: http://www.naturversandhaus.de/product_info.php?products_id=252902

Tilbage til Jordbær isen og tilbehør, fik lavet en lækker Raw-choko mousse fra Russel James!
Martin er helt vild med den choko mousse :o)

Lørdag fik vi gæster, Lars og Malene og deres søn Elliot, og da de også spiser meget Raw, blev det en Raw menu.

Forret: Thom Kha suppe (ja igen!)

Hovedret: Thai Forårsruller med sød chilli dip

Dessert: Æble kage med cashew vanille skum

Super lækkert og velsmagende når jeg selv skal sige det og gæsterne var enige!

Flydende Marabou, næsten.....

Hejsa,

Mmmmmm fik lavet en super lækker Raw chokolade drik som minder meget om Marabou mælkechokolade, men selvfølgelig bedre og sundere!

1 kop hasselnødder
2 kopper vand (jeg har Grander filter på vandledningen til mit hus)
Blendes til nødde-mælk, og hældes igennem en nutmilkbag.

Hældes tilbage i blender efter filtrering.

2-3 tsk Raw chokolade pulver
2 tsk Lucuma pulver
2 tsk Mesquite pulver
2-3 spsk uopvarmet honning
1 tsk Raw vanille pulver
lidt salt, blot lidt mellem tommel og pegefinger

Blendes i Hasselnøddemælken, smag evt. til.

Da jeg havde drukket det hele, måtte jeg bare prøve en gang til denne gang tilsatte jeg også en halv avocado, for at gøre den endnu mere cremet. Det kræver dog mere Raw chokolade pulver.

God fornøjelse

PS og så har jeg lige meldt mig til en Rawfood workshop, på www.rawfood.dk

Nye smykker!

Hejsa!

Så har jeg lige lagt mine nyeste Buddha smykker på hjemmesiden http://www.bellasart.dk

Så virker det!

Hej igen,

Nu virker linken http://www.youtube.com/watch?v=l628XbEzVQk, god fornøjelse!

Ups

Tja video'en vil ikke uploade til You Tube, så I må vente med at se den til jeg har fundet ud af hvorfor.

Endelig

Hejsa,

Efter en lækker Raw middag, med en spinat suppe (sunny raw kitchen) og rustik salat, med Blegselleri og gulerødder og rødløg, inspireret af Kristen Susanne og en advocado/hvidløgsdressing også fra Kristen Susanne samt en salat fra Rawfood bogen, mellemøstlig tallerken. Afsluttet med en næsten Rå dessert smoothie af egen opskrift, med rismælk, kokosvand, banan, mesquite, lucuma samt lidt 3 Immortals pulver og mandelsmør og lidt bi-pollen, mums den blev god! Og nu har jeg lige lagt min første video på You Tube på min kanal som hedder Sofias Heaven. Den hedder Asholaa. http://www.youtube.com/watch?v=Eh09o-55lC0